ساغنيت الجدة

مكونات لـ 4 أشخاص:
– ساغنيت 300 جرام
– لحم خنزير مقطع إلى مكعبات 120 جرام
– بصل 50 جرام
– جبنة الماعز 120 جرام
– فاتح للتروف الأبيض
– زيت زيتون حسب الذوق
– نبيذ أبيض
– ملح حسب الذوق
التحضير:
في مقلاة، يُسخن زيت الزيتون ويُقلى البصل. بعد أن يصبح طريًا، يُضاف لحم الخنزير المقطع إلى مكعبات، ويترك ليحمر ويعتق بالنبيذ الأبيض. في وعاء منفصل، يُغلى ماء مملح ويُطهى الساغنيت للوقت المُحدد. يُصفى الساغنيت ” أل دينتي” مع الاحتفاظ ببعض ماء الطهي. أخيرًا، يُضاف الجبنة وفاتح التروف الأبيض ويترك ليتماسك لمدة 1/2 دقيقة على النار. يُقلب المكرونة ويُبشر بعض من التروف الطازج قبل التقديم.