تاجليوليني بالكمأ الأسود

المكونات لـ 4 أشخاص:
– 400 غرام من المكرونة (اختر الشكل الذي تفضله)
– 50 غرام من الزبدة
– 250 مل من القشطة
– 70 غرام من الكمأ الأسود الصيفي الطازج (بديلًا عن كمأ الأسود المفروم أو اللؤلؤ)
– 2 فصوص من الثوم
– جبنة بارميزان حسب الذوق
– ملح وفلفل حسب الذوق
الطريقة:
أول خطوة لإعداد تاجليوليني بالكمأ والقشطة هي التركيز على الكمأ. يجب تنظيفه من أي آثار للأوساخ على السطح ثم تقطيعه.
اترك كمية صغيرة جانبًا لتقطيعها رقيقًا واستخدامها كزخرفة للطبق. في مقلاة كبيرة غير لاصقة، سخني بعض زيت الزيتون البكر الممتاز وفصوص الثوم. دعيه يطهى لبضع دقائق، ثم ازيلي الثوم وأضيفي الكمأ. أطفئي النار وقلبي لمدة حوالي دقيقة. في الوقت نفسه، قومي بتحضير وعاء كبير من الماء المملح واتركي التاجليوليني يطهو لمدة الزمن المحدد على العبوة. تذكري أن تصفيها عندما تكون لا تزال مقرمشة لأنها ستكمل الطهي مع الصلصة. بمجرد أن يكون التاجليوليني جاهزًا، صفيه وأضيفيه إلى المقلاة مع الصلصة، مع إضافة بعض من الزبدة. قلبي لمدة حوالي دقيقة، ثم أضيفي القشطة وضبطي التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر. الطبق جاهز الآن، كل ما تبقى هو تقديم التاجليوليني مع بعض شرائح الكمأ.