البطاطا روستي بالكمأة

البطاطا روستي بالكمأة

المكونات لـ 4 أشخاص:
– 500 غرام من جبنة الكاسيوكافالو من “ألتو موليز” (أعلى موليز)
– 700 غرام من البطاطا الطازجة
– زيت زيتون بكر ممتاز
– ملح حسب الذوق
– روزماري
– توابل الكمأة حسب الذوق “ملك الكمأة”

الطريقة: أولاً، استخدمي بطاطس بحجم متساوٍ، حتى تستطيعي حساب وقت الطهي بنفس الطريقة. ثم قشري البطاطا، واغمريها في ماء بارد واتركيها تطهى لمدة حوالي 4 دقائق من الغليان. يجب أن لا تكون طرية ولكن مطهوة قليلاً. صفيها واتركيها تبرد تمامًا. احكمي التقشير عندما تكون البطاطا باردة تمامًا من الثلاجة باستخدام مبرد كبير الثقوب. اخلطيها بالملح والروزماري المفرومة ناعمًا وامزجيها جيدًا. أخيرًا، أضيفي ملعقة كبيرة من العجين في ختم العجين الدائري ثم اضغطي بمحكم. تأكدي من الضغط بشكل جيد، وإلا سوف تفتح أثناء الطهي. قومي بتنظيف قاعدة خشبية بدقيق الذرة حتى لا تلتصق الأقراص المشكلة. ضعيها على ورق الحصيرة، ارشي زيت الزيتون البكر الممتاز فوق السطح واحمريها في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 12 – 15 دقيقة، آخر 5 دقائق مع الشواية، مقلبة كل قرص في منتصف طهيه باستخدام مغرفة وملعقة لتجنب كسرهم. عندما تنضج، قومي بتوابلها بجر الكمأة المفضل لديك، لا تترددي في اختيار بين تارتوفاتا، كارباتشيو، أو لؤلؤ الكمأة الأسود!