Tartufi di gran classe,
nel cuore del Molise.
Tartufi di gran classe,
nel cuore del Molise.
The king
The king
King of Truffles è un’azienda giovane e dinamica nata ad Isernia.
Vittorio e Edmondo Angelaccio, fondatori di questa realtà orgogliosamente
made in Italy, sono conosciuti per essere i king del settore: una selezione di
tartufi freschi, puri ed incontaminati, in grado di far innamorare tutto il mondo del
loro prodotto, e di portare le ricchezze del Molise nei migliori ristoranti di
Corea, Cina, Regno Unito, Stati Uniti d’America, Europa e Medio Oriente.
“Il tartufo. Un diamante sporco di terra.”
“Il tartufo. Un diamante sporco di terra.”
Il tartufo, re dei boschi, domina incontrastato le cucine migliori del
mondo, ed è simbolo di poesia per i palati più raffinati.
La leggenda narra che sia stato creato da un fulmine scagliato da
Giove, famoso per le sue doti di amante (non per niente, il tartufo è
considerato uno tra i cibi più afrodisiaci).
Gli antichi greci avevano quindi colto l’essenza di questo straordinario
prodotto, che nasce dall’unione dei 4 elementi: acqua, terra, aria e
fuoco.
King of Truffles ha aderito a TrackIT blockchain.
La filiera del valore per la tracciabilità del Made in Italy.
Tartufi freschi
Italian Truffle Ambassador
King Of Truffles trasmette non soltanto l’amore verso il tartufo, ma una
vera e propria filosofia: il più bello e nobile dei cibi può nascere nei
luoghi più inaspettati.
Tartufi freschi
Grande Distribuzione
Rivenditori autorizzati
Amanti del tartufo
Molise incontaminato
Molise incontaminato
Il Molise, territorio che per lungo tempo ha tenuto nascosto il suo tesoro, alla
fine ha mostrato al mondo intero il suo diamante più prezioso.
L’area del Molise è infatti caratterizzata da una situazione geografica e
climatica tale da creare un ambiente favorevole allo sviluppo agro-forestale.
Le industrie in questa zona sono pressoché inesistenti e il territorio non ha
subito interventi traumatizzanti da parte dell’uomo.
Questi due fattori e l’aspetto orografico e climatico favorevoli, hanno reso e
rendono l’area maggiormente idonea alla diffusione di un tartufo di eccellente
qualità.
Un prodotto unico
In una terra ricca e incontaminata nascono così i tartufi freschi di King of Truffles,
garanzia di altissima qualità e raffinatezza.
Il profumo inebriante è caratterizzato dai preziosi microelementi offerti dal
sottobosco molisano.
Colore, sapore e aroma dipenderanno dal tipo di pianta.
Il suo gusto è deciso, avvolgente, pieno e inconfondibile.
Tartufo Bianco (Tuber Magnatum Pico)
Il Tartufo Bianco è una delle qualità più prelibate, considerato il diamante dei tartufi per il pregio e il valore commerciale. È molto raro grazie alle esigenze di elevata biodiversità, ricchissimo di acqua e sali minerali ha dimensioni variabili: da quelle di una noce a quelle di un’arancia.
Peridio: liscio, di colore ocra chiaro, talvolta verdastro
Gleba: color nocciola, con venature sottili
Piante simbionti: quercia, pioppo, salice, tiglio, faggio
Periodo di raccolta: 1 Ottobre- 31 Dicembre
Tartufo Nero Estivo (Tuber Aestivum Vittadini)
Il Tartufo Nero ha eccellenti qualità culinarie, la superficie esterna di colore nero è ricoperta da verruche piramidali, raggiunge dimensioni
notevoli che arrivano anche a 700 grammi di peso. Ha un odore aromatico intenso e invitante, si percepisce l’insieme dei profumi del bosco.
Peridio: bruno, con evidenti verruche piramidali
Gleba: scura, marmorizzata, chiara quando il tartufo è acerbo
Piante simbionti: quercia, nocciolo, càrpino
Periodo di raccolta: 1 Maggio – 30 Agosto
Tartufo Uncinato (Tuber Uncinatum Chatin)
Il Tartufo Uncinato costituisce una categoria di tartufo molto apprezzata in Francia, nota con la denominazione “Truffle de Bourgogne”.
Ha qualità organolettiche elevate, un gusto molto più intenso e marcato del tartufo nero estivo ed è esteticamente perfetto. Raggiunge notevoli dimensioni e, grazie al clima freddo invernale, non viene attaccato da mosche e insetti.
Peridio: simile al nero pregiato
Gleba: più scura con venature più marcate
Piante simbionti: quercia, nocciolo, faggio
Periodo di raccolta: Autunno – Inverno
Tartufo Bianchetto (Tuber Borchii Vittadini)
il Tartufo Bianchetto Il Tartufo Bianchetto è un’aggiunta straordinaria a piatti di cacciagione come lepri, fagiani, beccacce e cinghiali e dona profondità e intensità ai piatti. Non raggiunge grandi dimensioni ed ha forma o carpoforo di tubero irregolare, gibboso, privo di prominenza basale.
Peridio: di colore, biancastro negli esemplari giovani, bruno con maculature rugginose a maturazione
Gleba: dapprima biancastra, successivamente fulva e poi bruno violacea
Piante simbionti: latifoglie e conifere
Periodo di raccolta: 15 gennaio – 30 Marzo
Storia e passione
La King of Truffles è un’azienda giovane e dinamica che si avvale dei più
esperti collaboratori e cavatori.
Due eccellenze principali: la selezione dei migliori tartufi, puri ed
incontaminati e, la salvaguardia del territorio in cui i prodotti vengono
ricercati e selezionati nel pieno rispetto dell’ambiente in cui si opera.
Parliamo di una parte del Parco Nazionale del Molise, Lazio e Abruzzo e della
provincia di Isernia, terre che rendono fino al 40% della produzione totale di
tartufi in tutta Italia.
L’esperienza trentennale dei nostri specialisti, la conoscenza approfondita
del settore e del prodotto oltre che la competenza tecnica, fanno della King
Of Truffles un partner di riferimento accertato e di fiducia in un ambiente
raffinato e di alta competenza gastronomica. A tutto questo si aggiunge un
servizio di cortesia verso il Cliente, curato in ogni fase del rapporto, dal primo
incontro alla fidelizzazione nel tempo.
Fatti coinvolgere dal mondo King of Truffles.
Dai valore al tuo tempo.
Concediti il lusso del buono.
Truffle Voices
